Wino Różowe Wytrawne

Wino różowe wytrawne powstaje dzięki trzem sposobom. Pierwszy z nich polega na użyciu ciemnych winogron, wyciśnięciu z nich miąższu i krótkiej maceracji soku razem ze skórkami owoców. Podczas tego procesu z całego winogrona wypłukuje się fenole (taniny) antocyjany (barwniki) oraz substancje zapachowe. Maceracja w przypadku win różowych jest znacznie krótsza niż w winach czerwonych i trwa od kilku do maksymalnie kilkunastu godzin. Taki sposób pozyskiwania trunku o różowej barwie upodobali sobie szczególnie Hiszpanie.
Drugi sposób, w jaki przygotowuje się wytrawne wino różowe zbliżony jest bardziej do technologii pozyskiwania wina białego. Polega on na miażdżeniu niebieskich owoców przed procesem fermentacji, w celu pozyskania niewielkiej ilości pigmentu ze skóry. Następnie skórki oraz pestki usuwa się, a dalszej obróbce poddawany zostaje wyłącznie uzyskany sok.
Ostatni sposób w jaki wytwarza się różowe wytrawne wino jest po prostu użycie różowych winogron. Takie owoce można spotkać szczególnie często we francuskiej Jurze. Posiadają one zarówno różową skórkę, jak i miąższ. W ich przypadku stosuje się takie same metody winifikacji jak w przypadku win czerwonych – skórki i pestki pozostają na cały okres fermentacji płynu.
Jak wygląda rozpiętość cenowa za wina różowe wytrawne? Sklep internetowy posiada butelki bardzo zróżnicowane pod tym kątem. Ich cena uzależniona jest od wielu czynników, między innymi rocznika, sposobu uprawy winorośli, kosztów produkcji, potencjału dojrzewania czy zdobytych nagród i apelacji. Przy zakupi nie warto jednak kierować się wyłącznie ceną. Należy wiedzieć, że tańszy produkt wcale nie odstaje smakowo, ani pod względem jakości od butelek droższych. Kupują wino warto przede wszystkim kierować się jego budową i aromatami oraz krajem pochodzenia. Przykładowo butelkom z Francji bliżej do białych win, Włoskim do trunków czerwonych, w Hiszpanii są one pełniejsze i ostrzejsze, zaś alkohole różowe z USA potrafią być tak różnorodne, że ich charakter zależy wyłącznie od producenta.